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如何用咖啡壶煲汤? “85后”厨师来教你

时间:2019-04-15 07:19 作者:http://www.xintaiqc.

    3月27日,由南方报业传媒集团举办的“粤菜师傅第二季·青年厨神挑战赛”,广州“85后”年轻厨师柒哥前来挑战,他以现代的烹饪手法演绎传统粤菜,以一套西式的虹吸咖啡壶为厨具,为大家现场展示了老广最爱的老火靓汤新做法、新口味。

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    南方日报讯(记者/欧志葵)将老火鸭汤倒进虹吸壶里,上方杯里放置适量的单枞茶,当点燃火焰,沸腾的老鸭汤通过管道上升到上方杯里,与单枞茶的萃取物充分融合、浸泡,一分钟后,这道由柒哥创新改良的功夫茶鸭汤就完成了。

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